いよいよ夏休みですね。
昨日の海の日も天気に恵まれ楽しく過ごした方も多いのでは？
当然、清涼飲料やジュース、スポーツドリンクを飲む機会も多くなるシーズン
最近は「カロリー0」なのに「甘い！」なんて商品もよく見かけますね
前回の放送ではすべてが「お砂糖」を使っているわけじゃないですよ
「果糖ブドウ糖液糖」や「ぶどう糖果糖液糖」などは実は
サトウキビから作られるお砂糖ではなく
でんぷん（トウモロコシやお芋）から作られるのですよ
ということをお伝えしましたが
今回はさらにその続きで
では、なんで「カロリー0」なのに甘くできるの？
という問題です。
そんな「カロリー0」の飲み物には先週お伝えした
「果糖ブドウ糖液糖」や「ぶどう糖果糖液糖」とも違う
聞きなれないかもしれませんが
人工甘味料である「アスパルテーム」というものが使われたりします。
ちなみに
『アスパラギン酸とフェニルアラニンとを結合して作る』そうです。
・・・・って言われても・・・。
では、もうちょっとわかりやすいところから今回はクイズです。
カロリー0の飲み物に使われるそんな人工甘味料の「アスパルテーム」
「お砂糖」に比べて
カロリーもやっぱり「低い」？
実は「同じ」？
なんと「高い」？
さあ、どれでしょう？
ほぼ答え行きましょう
この「アスパルテーム」
なんとカロリーはグラムあたり４キロカロリーです。
※お砂糖は何キロカロリーか覚えてますか？
お忘れの方はこちら
もうお分かりですよね。
でも、なんで「カロリー0」？
実は、甘さが「お砂糖の２００倍」甘いんですって
だからほんのちょっとしか使わないってことだそうです。
一方で人間にはぶどう糖が重要な栄養なのですが
それが含まれないので
「他の栄養を過剰に取り込んでしまう」
なんて研究も最近あるそうです。
口にするものが何か知ることって
とても大事ってことですね。
